蕎麥為一種溫帶經濟作物，在日本、韓國皆被當做重要糧食之一，其種子可被磨成粉製成麵食及麵包；近年來也被用以製成啤酒，提供給對麥類過敏的患者使用。其實，蕎麥蛋白也是食品過敏原之一，若蕎麥過敏患者誤食後可能引起氣喘、過敏性皮膚炎等過敏症狀，嚴重會引起過敏性休克，危害生命安全。日本及韓國都將蕎麥列為必需要標示的食品過敏原。

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