牛乳是嬰幼兒過敏的主要過敏原之一。牛奶中含有許多種容易引起過敏的蛋白質，其中以酪蛋白 (casein)、α 乳蛋白素 (alpha-lactalbumin) 及 β 乳球蛋白抗體 (beta-lactoglobulin) 為最主要的過敏原。

​

牛乳過敏者不只會對牛乳本身過敏，還會對一些牛乳製品過敏；如奶油、鮮奶油、乳酪及優酪乳等。此外，一些生活常見的食品為增加其風味也會添加牛乳，甚至於豆奶或羊奶中也添加牛乳。在台灣約有2 %的兒童有牛乳過敏的現象，會產生腸胃道、皮膚及呼吸道的不適，造成嬰幼兒的營養不良、濕疹及氣喘；一些嬰幼兒會有脾氣暴躁及夜間失眠的症狀。

Agitest 食品過敏原快速檢測試劑具有免疫色層分析法專一、準確、快速的優點，能夠有效篩選供應鏈中的食物過敏原。本試劑能檢測出原料或食品中微量的 牛奶 過敏原，可運用於食品加工過程的品質監控，提供成為進料、生產及成品檢測、清潔確效作業的良好工具。

​

​

​