花生是最常見的過敏原之一，在西方世界裡，每200人就有1人對花生會產生過敏反應。歐美嬰幼兒對花生過敏的人數也有逐年上升的趨勢。花生過敏一般會引起過敏性皮膚炎、嘴唇腫脹、嘔吐腹瀉、嚴重時會導致氣喘甚至過敏性休克。花生因其特殊風味成為日常生活常見的食品，如花生餅乾、花生糖、花生醬等；此外加工食品為增加風味也常添加花生於其中，食品加工後常常很難由外觀辨別是否含有花生的成分。

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