食物過敏是一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應。產生免疫反應而使身體發生過敏的症狀。食物過敏的症狀一般包含腹痛、腹瀉、嘔吐、蕁麻疹、紅斑、搔癢、氣喘、胸痛、鼻炎，嚴重時會導致血壓下降，甚至於休克。本公司食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性高，能準確偵測特定食品過敏原。